黒酢は栄養価が高いだけじゃない!クエン酸のキレート作用でミネラルの吸収率アップ

吸収率アップ

 

黒酢は黒酢自身に豊富な栄養が含まれているのはもちろん、ミネラルなどの栄養と一緒に摂取することでそれらの吸収率がアップすることでさらに高い健康効果が期待できます。その吸収率を高めているのがキレート作用と呼ばれるものです。

 

キレート作用とは

クエン酸には金属ミネラルと結合するキレート作用があります。これによりカルシウムやマグネシウムといったミネラルの酸化を防ぎ吸収を促進してくれます。またキレート作用によって包み込まれたミネラルは水溶性を示すことで吸収率がアップするものもあります。

食糧が豊富で肥満がより身近な存在になっている現代ですが、その一方で栄養が偏り必要な栄養素を摂取できていないという問題もあります。特にミネラルは意識していないとすぐ不足してしまいます。その不足しがちなミネラルをキレート作用によって効率的に摂取することで健康的なカラダを手に入れることができるのです。

 

骨粗鬆症の予防にも

クエン酸のキレート作用によってカルシウムの吸収率は30~50%アップすると言われています。最近では過度なダイエットにより若い人でも骨粗鬆症になる人が増えています。クエン酸のキレート作用を利用して予防に努めましょう。

関連記事:黒酢でカルシウム吸収率を高めて骨粗鬆症を予防しよう

 

抗酸化作用はアンチエイジングに欠かせない

キレート作用はカラダの抗酸化力を高めるのにも役立ちます。体内には活性酸素を除去するSODという抗酸化酵素が存在します。しかしこの酵素は加齢とともに減少していき、40歳を超えると急激に失われていきます。銅、マンガン、亜鉛などのミネラルはSODの原料になるので、効率的に摂取して抗酸化力を養うことができるのです。

カラダの酸化はすなわち老化です。抗酸化力を高めることはアンチエイジングにも効果的。いつまでも若くハリのある肌を維持するためにも抗酸化力を高めておく必要がありますね。

関連記事:美しさはお肌から!黒酢の美容効果まとめ

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      2016/09/24

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